Przygotuj składniki. Masło powinno być schłodzone. Oddziel żółtka od białek.
Do naczynia włóż pokrojone w kostkę masło, dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Posiekaj nożem, rozcieraj palcami albo wymieszaj w robocie kuchennym. Ciasto powinno przypominać konsystencję piasku, im bardziej je napowietrzymy, tym będzie bardziej kruche i delikatne.
Dodaj żółtka, śmietanę, olej i delikatnie zagniataj, aż składniki się połączą.
Podziel ciasto na dwie części i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. W tym czasie przygotuj nadzienie jabłkowe, przepis poniżej.
Nastaw piekarnik na 180*C. Przygotuj foremkę o średnicy 26 centymetrów. Schłodzone ciasto rozwałkuj i za pomocą wałka przenieś do foremki.
Ponakłuwaj ciasto widelcem, przykryj papierem do pieczenia i rozłóż ceramiczne kulki, albo suchą fasolę, żeby obciążyć dno tarty. Wstaw do piekarnika na 20 minut.
Rozwałkuj drugi kawałek ciasta i powycinaj listki. Krawędzie ponacinaj nożyczkami.
Na upieczony spód tarty nałóż nadzienie jabłkowe i posyp cynamonem po wierzchu.
Ułóż powycinane listki na wierzchu tarty i posmaruj rozmąconym żółtkiem.
Piecz w temperaturze 180*C przez 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto w foremce około 10 minut, następnie wyciągnij je delikatnie z foremki i studź na kratce.
Przygotuj składniki. Jeżeli masz jabłka średniej wielkości, wystarczy sześć sztuk, jeżeli mniejsze weź osiem.
Obierz jabłka ze skóry i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Dodaj niewielką ilość wody (około 50 ml) i duś jabłka przez 10 minut.
Zdejmij z kuchenki, dodaj cukier, cukier waniliowy, galaretkę i wymieszaj dokładnie.
Zostaw do ostygnięcia. Cynamonu użyjesz dopiero, gdy przełożysz jabłka do tarty, posypując je po wierzchu.
1 servings
foremka 26 cm