Jak upiec kaczkę? Bardzo prosto!
Przygotuj solankę. Do dużego garnka wlej około 3 litry zimnej wody, wsyp sól, przyprawy i wymieszaj. Włóż kaczkę tak, żeby była cała zanurzona w roztworze. Odstaw w chłodne miejsce na minimum 12 godzin.
Pokrój jabłka w cząstki, a pietruszkę w krążki, wymieszaj z łyżką majeranku. Następnie wyjmij kaczkę z solanki i nadziej ją przygotowaną mieszanką.
Natrzyj kaczkę majerankiem, obłóż pozostałymi jabłkami z pietruszką i włóż do żaroodpornego naczynia z pokrywką. Piecz minimum 8 godzin w temperaturze 90*C.
Po upływie czasu przełóż kaczkę do innego żaroodpornego naczynia, nastaw piekarnik na opiekanie z termoobiegiem na temperaturę 170*C i piecz jeszcze pięćdziesiąt minut, polewając ją kilkakrotnie wytopionym tłuszczem. Dzięki temu uzyskasz chrupiącą skórkę.
Upieczoną kaczkę podziel na porcje nożyczkami kuchennymi. Podawaj z upieczonymi jabłkami i pietruszką, puree ziemniaczanym i surówką z czerwonej kapusty. Smacznego!
4 servings