Przygotuj składniki.
Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż 5 minut na oleju.
Obież cukinie i ziemniaki, pokrój w kostkę. Dodaj do podsmażonej cebuli razem z solą i pieprzem. Przesmaż, często mieszając, około 5 minut. Następnie zmniejsz temperaturę, przykryj pokrywką i duś do miękkości, około 15 minut.
Dolej bulion i przypraw gałką muszkatołową, zagotuj.
Następnie zmiksuj na gładką konsystencję i dodaj posiekany koperek z natką pietruszki.
Zupę można podawać ze słodką śmietanką. Świetnie smakuje z kawałkami sera Gorgonzola i grzankami. Smacznego!
4 servings