AuthorMałgośkaCategoryPieczywoDifficultyIntermediate
25 g drożdży
100 g żytniego zakwasu
200 ml wody
300 g mąki pszennej chlebowej typ 750
150 g maki żytniej typ 750
2 ugotowane ziemniaki
50 g otrąb pszennych
1 łyżeczka soli
mąka do zagniatania
1
Przygotuj składniki. Wodę podgrzej do około 37*C.
2
Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj zakwas i wymieszaj.
3
Dodaj resztę składników, ziemniaki zetrzyj na tarce i wyrób ciasto.
4
Ciasto odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 minut.
5
Wyłóż ciasto na stolnicę i zagniataj przez kilka minut. Ciasto jest klejące, więc podsypuj je cały czas mąką.
6
Uformuj bochenek, obsyp go mąką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Piecz w rozgrzanym do 200*C piekarniku przez 40 minut.
Ingredients
25 g drożdży
100 g żytniego zakwasu
200 ml wody
300 g mąki pszennej chlebowej typ 750
150 g maki żytniej typ 750
2 ugotowane ziemniaki
50 g otrąb pszennych
1 łyżeczka soli
mąka do zagniatania
(Visited 128 times, 1 visits today)