Przygotuj składniki. Rozgrzej piekarnik do temperatury 135*C.
2
Wołowinę wymieszaj z łyżeczką soli i łyżeczką świeżo zmielonego pieprzu. Odstaw.
3
Cebulę, czosnek, chilli i imbir posiekaj i podsmaż 5 minut na łyżce smalcu.
4
Następnie dodaj koncentrat pomidoowy, resztę przypraw: sól, paprykę, oregano, kumin, cynamon, goździki, tymianek i zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz temperaturę i duś około 10 minut.
5
Przełóż sos do wysokiego naczynia, poczekaj, aż trochę ostygnie, dodaj ocet i zmiksuj.
W międzyczasie, podsmaż wołowinę na łyżce smalcu.
6
Przetrzyj sos przez sito do żaroodpornego naczynia, w którym będzie zapiekana wołowina. Pozostałości na sitku wyrzuć.
7
Dodaj podsmażoną wołowinę do sosu, przykryj pokrywką i piecz 4 godziny w temperaturze 135*C.
8
Tak przygotowana wołowina jest bardzo miękka, można ją poszarpać i wykorzystać do innych dań, np. jako dodatek do kanapki, albo tacos. Świetnie pasuje do klusek śląskich i kaszy gryczanej. Aromatyczny, lekko pikantny sos, można również zabielić słodką śmietaną, skropić do smaku sokiem z limonki. Podawać z kiszoną kapustą, kiszonymi ogórkami lub mizerią.
Ingredients
1kgwołowiny na gulasz
500mlbulionu
100mlkoncentratu pomidorowego
1duża cebula
5ząbków czosnku
kawałek świeżego imbiru (około 5 cm)
3łyżeczki soli
1łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
1łyżeczka wędzonej papryki
2łyżeczki słodkiej papryki
1łyżeczka oregano
1łyżeczka tymianku
1łyżeczka kuminu
pół łyżeczki mielonego cynamonu
5goździków
80mloctu jabłkowego
2łyżki smalcu do smażenia
Dodatki
limonka
świeża kolendra lub natka pietruszki
Directions
1
Przygotuj składniki. Rozgrzej piekarnik do temperatury 135*C.
2
Wołowinę wymieszaj z łyżeczką soli i łyżeczką świeżo zmielonego pieprzu. Odstaw.
3
Cebulę, czosnek, chilli i imbir posiekaj i podsmaż 5 minut na łyżce smalcu.
4
Następnie dodaj koncentrat pomidoowy, resztę przypraw: sól, paprykę, oregano, kumin, cynamon, goździki, tymianek i zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz temperaturę i duś około 10 minut.
5
Przełóż sos do wysokiego naczynia, poczekaj, aż trochę ostygnie, dodaj ocet i zmiksuj.
W międzyczasie, podsmaż wołowinę na łyżce smalcu.
6
Przetrzyj sos przez sito do żaroodpornego naczynia, w którym będzie zapiekana wołowina. Pozostałości na sitku wyrzuć.
7
Dodaj podsmażoną wołowinę do sosu, przykryj pokrywką i piecz 4 godziny w temperaturze 135*C.
8
Tak przygotowana wołowina jest bardzo miękka, można ją poszarpać i wykorzystać do innych dań, np. jako dodatek do kanapki, albo tacos. Świetnie pasuje do klusek śląskich i kaszy gryczanej. Aromatyczny, lekko pikantny sos, można również zabielić słodką śmietaną, skropić do smaku sokiem z limonki. Podawać z kiszoną kapustą, kiszonymi ogórkami lub mizerią.
AuthorMałgośkaCategoryMoje obiady
