Postaw fasolę do namoczenia na noc. Przygotuj składniki i garnek 5 litrowy.

Włóż namoczoną fasolę i golonkę do garnka, zalej do pełna zimną wodą. Gdy się zagotuje, zdejmij z wierzchu szumowinę (pianę), zmniejsz temperaturę i gotuj 2 godziny.

W tym czasie przygotuj resztę składników. Obierz cebulę, marchew, pietruszkę, czosnek i pokrój w kostkę.

Na rozgrzanym maśle podsmaż warzywa (około 10 minut), dodaj sól i pieprz.

W lekko osolonej wodzie ugotuj ziemniaki, następnie je rozgnieć.

Po upływie 2 godzin, wyjmij z wywaru golonkę, poczekaj, aż ostygnie, następnie oddziel mięso od kości i pokrój w kostkę.

Do wywaru z fasolą dodaj podsmażone warzywa i mięso, gotuj około godziny. Następnie dodaj posiekany seler naciowy, natkę pietruszki, ziemniaki i dopraw przyprawami. Jeżeli podczas gotowania wyparowało zbyt dużo wody, dolej wrzątek.

Smacznego!