Przygotuj składniki. Jeżeli chcesz użyć więcej warzyw niż podana waga w przepisie, dodaj odpowiednio kolejne żółtko.

Ugotuj ziemniaki i seler, ale uważaj, żeby nie były zbyt rozgotowane. Powinno wystarczyć 30 minut.

Ugotowane warzywa odcedź i całkowicie wystudź, możesz ugotować je dzień wcześniej. Następnie obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszaj.

Rozgrzej olej na patelni. Przygotuj panierkę na osobnych talerzach: mąka pszenna, roztrzepane jajko z odrobiną soli i bułka tarta. Weź w dłonie porcję ciasta, uformuj krokieta, obtocz w mące, następnie zanurz w jajku i panieruj w bułce tartej.

Krokiety smaż z obu stron na złoty kolor.