niewielka ilość gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
Creme patissiere
35gmąki ziemniaczanej
400mlmleka
80gcukru pudru
1strąk wanilii (opcjonalnie cukier waniliowy)
4żółtka
35gmasła w temperaturze pokojowej
Kruche ciasto
1
Przygotuj składniki. Masło powinno być schłodzone.
2
Połącz masło z mąką.
3
Dodaj jajko i cukier z wanilią. Wymieszaj.
4
Zagnieć kulkę i wstaw do lodówki na godzinę.
5
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180*C. Przygotuj foremkę, z tego ciasta możesz upiec podstawę tarty o średnicy do 28 cm.
6
Nakłuj spód widelcem.
7
Połóż na ciasto papier do pieczenia i rozłóż ceramiczne kulki, albo suchą fasolę.
8
Piecz w temperaturze 180*C przez 25 minut.
Galaretka porzeczkowo-malinowa
9
Przygotuj składniki. Wypłucz owoce i obierz porzeczki z zielonych części.
10
Zmiksuj porzeczki i maliny z cukrem. Zostaw kilka do dekoracji.
11
Przetrzyj owoce przez sitko, aby uzyskać aksamitną konsystencję bez pestek.
12
Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dodaj do owoców i dokładnie wymieszaj.
Creme patissiere
13
Przygotuj składniki.
14
Do rondla wsyp mąkę ziemniaczaną i połowę cukru, oraz wanilię. Wlewaj mleko ciągle mieszając, aż się zagotuje. Jeżeli powstały grudki, przetrzyj płyn przez sitko.
15
Ubij żółtka z resztą cukru, aż masa zbieleje.
16
Następnie do ubitych żółtek dodaj kilka łyżek gorącego mleka z mąką ziemniaczaną i wymieszaj.
17
Masę jajeczną przełóż do mleka z mąką ziemniaczaną. Zagotuj ponownie, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
18
Przestudź, dodaj masło i utrzyj.
Składanie tarty
19
Przygotuj składniki: spód z kruchego ciasta, creme patissiere i galaretkę porzeczkowo-malinową.
20
Na spód tarty nałóż creme patissiere.
21
Następnie nałóż mus porzeczkowo-malinowy.
22
Włóż tartę na godzinę do lodówki i udekoruj owocami.
Ingredients
Kruche ciasto
250gmąki pszennej
125gmasła
100gcukru pudru
1jajko
1strąk wanilii (opcjonalnie cukier waniliowy)
Galaretka porzeczkowo-malinowa
400gczerowonych porzeczek
300gmalin
100gcukru
3łyżki żelatyny
niewielka ilość gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
Creme patissiere
35gmąki ziemniaczanej
400mlmleka
80gcukru pudru
1strąk wanilii (opcjonalnie cukier waniliowy)
4żółtka
35gmasła w temperaturze pokojowej
Directions
Kruche ciasto
1
Przygotuj składniki. Masło powinno być schłodzone.
2
Połącz masło z mąką.
3
Dodaj jajko i cukier z wanilią. Wymieszaj.
4
Zagnieć kulkę i wstaw do lodówki na godzinę.
5
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180*C. Przygotuj foremkę, z tego ciasta możesz upiec podstawę tarty o średnicy do 28 cm.
6
Nakłuj spód widelcem.
7
Połóż na ciasto papier do pieczenia i rozłóż ceramiczne kulki, albo suchą fasolę.
8
Piecz w temperaturze 180*C przez 25 minut.
Galaretka porzeczkowo-malinowa
9
Przygotuj składniki. Wypłucz owoce i obierz porzeczki z zielonych części.
10
Zmiksuj porzeczki i maliny z cukrem. Zostaw kilka do dekoracji.
11
Przetrzyj owoce przez sitko, aby uzyskać aksamitną konsystencję bez pestek.
12
Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dodaj do owoców i dokładnie wymieszaj.
Creme patissiere
13
Przygotuj składniki.
14
Do rondla wsyp mąkę ziemniaczaną i połowę cukru, oraz wanilię. Wlewaj mleko ciągle mieszając, aż się zagotuje. Jeżeli powstały grudki, przetrzyj płyn przez sitko.
15
Ubij żółtka z resztą cukru, aż masa zbieleje.
16
Następnie do ubitych żółtek dodaj kilka łyżek gorącego mleka z mąką ziemniaczaną i wymieszaj.
17
Masę jajeczną przełóż do mleka z mąką ziemniaczaną. Zagotuj ponownie, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.
18
Przestudź, dodaj masło i utrzyj.
Składanie tarty
19
Przygotuj składniki: spód z kruchego ciasta, creme patissiere i galaretkę porzeczkowo-malinową.
20
Na spód tarty nałóż creme patissiere.
21
Następnie nałóż mus porzeczkowo-malinowy.
22
Włóż tartę na godzinę do lodówki i udekoruj owocami.
AuthorMałgośkaCategorySłodkościDifficultyIntermediate
