Do przygotowania kotletów najlepiej wykorzystać warzywa z ugotowanego bulionu. Jeżeli takich nie mamy, to można ugotować wcześniej warzywa w wodzie. Wystarczy jedna duża pietruszka, duża marchewka i ćwiartka dużego selera, albo połowa małego.

Obrać cebulę i czosnek, drobno posiekać i podsmażyć na oleju do miękkości.

Warzywa i podsmażoną cebulę z czosnkiem rozgnieść dokładnie praską.

Kumin rozetrzeć w moździerzu. Do rozdrobnionych warzyw dodać soczewicę, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Wymieszać, lekko rozgniatając widelcem soczewicę.

Formować kotlety. Można użyć praski, albo formować kotlety ręcznie.
Piec w piekarniku 20 minut w 200*C.